Comprar vino Enate Rosado
El Rosado de Enate se elabora únicamente con la Cabernet Sauvignon obtenida de sus viñedos, que se mantiene en maceración con las pieles hasta el sangrado para obtener su color. Se trata de un vino con alma de blanco y cuerpo de tinto que ha sido diseñado para jugar y ganar, según impresiones del propio elaborador.
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La añada 2021 se ha caracterizado por temperaturas suaves en el periodo de enero a octubre y por las escasas precipitaciones, apenas 260 mm. Unas condiciones climatológicas que han favorecido un cultivo del viñedo más gratificante, sin apenas tratamientos fitosanitarios. La primera parte del invierno fue muy fría y seca, lo que resultó muy beneficioso para la correcta cicatrización de las heridas de poda. La segunda parte del invierno vino marcada por la borrasca Filomena, que en el Somontano dejó importantes nevadas, con las consiguientes acumulaciones de reservas de agua en el subsuelo. Por suerte, el Somontano no vivió el efecto negativo de temperaturas extremadamente bajas que trajo consigo esta borrasca en otras zonas. La primavera nos saludó con temperaturas más cálidas de lo habitual y sin apenas lluvias, lo que se tradujo en un adelanto de la brotación de la planta. Sin embargo, enseguida llegó un período más frío que provocó una parada vegetativa. La “ola de frío” que se saldó en muchas denominaciones europeas con graves heladas primaverales pasó de largo por el Somontano. El envero comenzó a mediados de julio.
- D.O
- Somontano
- Variedad de uva
- Cabernet Sauvignon
- Vinificación
- Las uvas, vendimiadas en perfecto estado sanitario y óptima madurez, se mantienen en maceración con las pieles hasta el sangrado del mosto rosado. Una vez eliminados los residuos sólidos, por desfangado estático a 8ºC, el mosto limpio pasa a fermentar bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces cerevisiae a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16ºC). Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5ºC para eliminar el exceso de bitartrato potásico. Este vino no realiza crianza en barrica.
- Viñedo
- Viñedos situados a una altitud de entre 550 y 600 metros sobre el nivel del mar. Suelo franco-arenoso. Inviernos fríos y veranos calurosos con bruscos cambios de temperatura al final de la primavera y del otoño.
- Productor
- Viñedos y Crianzas del Alto Aragón S.A (Avenida de las Artes 1, 22314 Salas Bajas, Huesca, España)
- Origen
- Salas Bajas (Huesca)
- Graduación Alcohólica
- 14%
- Peso
- 750 ml
- Nariz
- Nariz intensa, muy afrutado, donde resaltan aromas de frutos rojos (arándano, frambuesa, cereza...).
- Boca
- En boca presenta un ataque carnoso y pleno. Su equilibrada acidez hace de él un vino ágil y vivo. Su evolución en boca es magnífica, con un posgusto largo y sabroso en el que destacan los aromas varietales.
- Maridaje
- Realza platos como pastas, aves en salsa de grosellas y souffles.
- Tipo
- Rosado
BODEGAS ENATE
Su precisión geométrica e intensa luminosidad, hasta el punto de pensar que estamos en el exterior, conforman las modernas instalaciones de la bodega con una superficie de más de 12000m2. Para la bodega Enate la calidad y el medio ambiente son dos pilares básicos de su identidad.
Viticultura
La plantación de viñedo propio ha sido un tema prioritario, es por ello que se han realizado sucesivas compras de terreno desde las 25 ha de sus comienzos en 1991, hasta alcanzar las 500 ha actuales, ubicadas todas ellas en municipios pertenecientes a la D.O. Somontano.
La bodega, además, compra uva procedente de 100 ha de viñedo, cultivadas por viticultores externos que deben cumplir las mismas exigencias de calidad y respeto al medio ambiente que los viñedos propios de Enate.
Los tipos de uva que se cultivan son Gewürztraminer y Chardonnay en lo que respecta a variedades blancas, y Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah en variedades tintas, todas ellas reconocidas por la D.O. Somontano.
Elaboración
Las modernas instalaciones de la Bodega ocupan una superficie de más de 12.000 m2. De ellos, 1.500 m2 albergan 4.000 barricas (el 70% de roble francés y el 30% de roble americano). 3.200 m2 son destinados a la crianza en botella, con capacidad para más de 4 millones de ellas. Para su construcción se eligieron los materiales más modernos, de alta calidad y adecuados al proceso de producción.
ENATE se caracteriza por un estilo de vinos que sorprenden por su toque diferencial, con una gran personalidad y elegancia en cada uno de ellos.