Comprar vino Cuatro Pasos Black
Cuatro Pasos Black apuesta de recuperar viñas viejas de las zonas altas de montaña, que confieren la estuctura y expresión de fruta ideales para la crianza de 7 meses en barricas de roble francés y americano. Donde destacan las notas de frutas rojas y los suaves tostados de la madera.
Cuatro Pasos Black es un vino tinto de la D.O. Bierzo elaborado por Martín Códax en Cacabelos, León.
El viñedo de Mencía con más de 80 años de edad esta plantado sobre suelos de pizarra y es arado ya que no se utiliza ningún tipo de herbicida. Se vendimia manualmente en cajas de 20 kilos. Cuatro Pasos Black se elabora en cubas de acero inoxidable en el que fermenta durante 7 días, dejándolo macerar durante 25 días más con sus pieles. El vino se afina en barricas de roble americano nuevo durante 8 meses. Este es un vino tinto concentrado, buscando mucho la madurez de la uva y los tostados y especiados de la barrica.
- D.O
- Bierzo
- Variedad de uva
- Mencía
- Vinificación
- Una vez prensada la uva, la pasta obtenida se enfría a 10ºC y se realiza una maceración prefermentativa durante 2 ó 3 días para manejar la astringencia. Posteriormente comienza la fermentación alcohólica con los hollejos a 22ºC durante 7 días y finalmente realiza una maceración postfermentativa durante 25 días. Durante esta fase, nuestros enólogos realizan catas diarias para comprobar la tanicidad del vino para que en el resultado del vino haya un buen equilibrio. Por último, el vino se introduce durante 7-8 meses en barricas nuevas de roble fránces y americano de tostado medio y realiza una crianza en botella.
- Viñedo
- La uva de este nuevo mencía se obtiene de viñedos de ladera y montaña de más de 80 años, en minifundio y aradas para eliminar las cubiertas vegetales ya que en ellos no se emplea herbicidas. La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 20 kilos y toda la uva pasa por una mesa de selección para desechar la no apta.
- Envejecimiento
- 7 meses
- Productor
- Bodegas Martín Códax S.A (Burgáns 91, Vilariño 36633, Cambados, Pontevedra, España)
- Origen
- Carabelos (León)
- Graduación Alcohólica
- 14%
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Color rojo picota.
- Nariz
- Predominan los aromas varietales de fruta roja madura conjugados con tonos de crianza tostados, especiados y ahumados.
- Boca
- Tanino amable muy bien insertado.
- Maridaje
- Ideal para carnes rojas, caza y quesos.
- Tipo
- Tinto
BODEGAS MARTÍN CÓDAX
Bodegas Martín Códax establece desde sus inicios un diálogo y un nexo de unión con la sociedad del Valle de Salnés, donde se encuentran sus instalaciones. La bodega nació gracias a la idea de un grupo de viticultores hecha por y para las personas. Formada actualmente por 270 socios y socias, además la Bodega cuenta también con la colaboración de 300 familias cuya uva sirve para abastecernos. Como una gran familia, juntos trabajamos para que nuestros productos tengan siempre la máxima calidad posible.
Bodegas Martín Códax está intrínsecamente ligada al arte y la cultura ya que desde sus comienzos ha apoyado todo tipo de expresiones culturales y artísticas, desde las más tradicionales a las más vanguardistas en los últimos tiempos y ha llevado la cultura gallega a todos los rincones del mundo donde Martín Códax está presente.
Bodegas Martín Códax se compromete activamente con el medio ambiente, buscando siempre la sotenibilidad y reduciendo su huella de carbono al máximo. Precisamente, sus proyectos de i+D+i están encaminados a reducir el impacto ambiental en el campo de la viticultura y a combatir los efectos del cambio climático. Pero no sólo eso, la sostenibilidad es también un objetivo a seguir para todo el capital humano que conforma la bodega, concienciando de este modo a todas las partes de la empresa.