Graciano es una variedad de brotación tardía que proviene de otras regiones españolas como Rioja, pero que se ha adaptado bien al clima de la Mancha. La ubicación de nuestros viñedos ayuda a estas uvas a lograr la maduración perfecta, alta acidez y taninos redondos y fuertes. El enólogo busca el carácter, la estructura y la longevidad de las uvas Graciano en una mezcla equilibrada con nuestras mejores uvas de Tempranillo.
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- D.O
- Vino de la Tierra de Castilla
- Variedad de uva
- Tempranillo y Graciano
- Vinificación
- Vendimia manual tardía a finales de septiembre, principios de octubre para el Tempranillo, y más tarde sobre mediados de octubre para el Graciano. Las uvas se clasifican meticulosamente en la bodega, fermentado en tanques de acero inoxidable usando levaduras autóctonas. La maloláctica ocurre en el tanque, para más tarde pasar a barricas de roble francés de segundo y tercer uso. Cada variedad se elabora en lotes separados. Crianza de 6 meses en barricas francesas usadas.
- Viñedo
- Finca las Cruces viñedo plantado en una de las zonas más altas de Castilla la Mancha. Las parcelas de Tempranillo fueron plantadas hace 35 - 45 años. Los viñedos de Graciano tienen aproximadamente 10 años. Altitud entre 650 - 700 metros de altitud. Suelos pobres en materia orgánica, ricos en caliza donde a un metro de profundidad podemos encontrar arcilla roja. Clima Continental. Grandes cambios de temperatura entre el día y noche. La precipitación es muy rara. concentrándose principalmente en los meses de otoño e invierno. Mas de 3.000 horas de sol al año.
- Envejecimiento
- 6 meses
- Productor
- Bodegas Volver S.L (Ctra. Pinoso a Fortuna 1, 03650 El Pinoso, Alicante, España)
- Graduación Alcohólica
- 14%
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Color violeta brillante.
- Nariz
- Firmes aromas de bayas rojas, especias y flores secas, con una nota especiada que se construye con el aire.
- Boca
- Jugoso en la boca, ofrece grosellas frescas, sabores de cereza. Taninos de grano fino agregan un final largo, y de especias acentuadas.
- Maridaje
- Es recomendado para pastas, carnes asadas, pescado de río, embutidos y quesos suaves.
- Vino Vegano
- Vino Vegano
- Tipo
- Tinto
TODA LA INFORMACIÓN SOBRE BODEGAS VOLVER
El proyecto de Bodegas Volver nace en 2004 de la mano de Rafael Cañizares, enólogo de formación y viticultor por tradición familiar de más de cuatro generaciones vinculadas a la viña y al vino.
Rafa Cañizares fue uno de los responsables del boom internacional del vino español en la década de los 90.
El sello diferencial de la bodega es la elaboración artesanal a partir de variedades autóctonas españolas procedentes de viñedos muy viejos, menos productivos, pero que proporcionan más calidad en todos los sentidos.
La filosofía de la bodega es volver a los cultivos y elaboraciones tradiciones, para ello producen vinos en la Denominación de Origen La Mancha, en la Denominación de Origen Alicante y en la Denominación de Origen Jumilla, en Tierra de Castilla y en Almansa.
Foto: Bodegas Volver en el Pinoso, Alicante.