Volver 2019
Volver es el vino homónimo de Bodegas Volver. Un tinto manchego corpulento, maduro y concentrado en el paladar que se puede disfrutar ahora o dejar evolucionar en botella para disfrutar de lo mejor de él con algo de reposo. Recomendado para acompañar platos de carne, quesos curados, embutidos y patés.
Volver es un vino tinto de la D.O. Castilla la Mancha elaborado por Bodegas Volver. Fue fundada en 2004 por Rafael Cañizares, enólogo de gran reputación en la zona de la Mancha y Jorge Ordoñez, reconocido importador de vinos españoles. Todos sus viñedos están plantados en vaso con lo que la agricultura se realiza de una manera artesanal y no mecanizable.
Se trata de un vino monovarietal de Tempranillo. Las uvas utilizadas para elaborar Volver provienen de la Finca los Jucares, viñedos plantados en 1957 que cuenta con 29 hectáreas de extensión sobre suelos arenosos y calizos.
La vendimia se realiza de manera manual, realizando una selección previa de la uva en el viñedo y posteriormente en una mesa de selección en la bodega.
La vinificación se realiza de forma tradicional, realizando la fermentación maloláctica y su posterior envejecimiento en barrica durante 14 meses.
Volver es un vino para los amantes de la concentración, de la fruta madura y de las notas especiadas aportadas por la madera.
- D.O
- Vino de la Tierra de Castilla
- Variedad de uva
- Tempranillo
- Vinificación
- La vinificación se realiza de forma tradicional, realizando la fermentación maloláctica y su posterior envejecimiento en barrica durante 14 meses.
- Viñedo
- Las uvas utilizadas para elaborar Volver provienen de la Finca los Jucares, viñedos plantados en 1957 que cuenta con 29 hectáreas de extensión sobre suelos arenosos y calizos.
- Envejecimiento
- 18 meses
- Productor
- Bodegas Volver S.L (Ctra. Pinoso a Fortuna 1, 03650 El Pinoso, Alicante, España)
- Graduación Alcohólica
- 15%
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Color oscuro, púrpura opaco
- Nariz
- Aroma potente con recuerdos de ciruela madura, mora y especias dulces.
- Boca
- Boca con taninos suaves bien perfilados. Textura fina, muy maduro y concentrado en el paladar, sabroso y bastante estructurado.
- Maridaje
- Recomendado para platos de carne , quesos curados, embutidos ibéricos, pates, arroces y asados.
- Tipo
- Tinto
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TODA LA INFORMACIÓN SOBRE BODEGAS VOLVER
El proyecto de Bodegas Volver nace en 2004 de la mano de Rafael Cañizares, enólogo de formación y viticultor por tradición familiar de más de cuatro generaciones vinculadas a la viña y al vino.
Rafa Cañizares fue uno de los responsables del boom internacional del vino español en la década de los 90.
El sello diferencial de la bodega es la elaboración artesanal a partir de variedades autóctonas españolas procedentes de viñedos muy viejos, menos productivos, pero que proporcionan más calidad en todos los sentidos.
La filosofía de la bodega es volver a los cultivos y elaboraciones tradiciones, para ello producen vinos en la Denominación de Origen La Mancha, en la Denominación de Origen Alicante y en la Denominación de Origen Jumilla, en Tierra de Castilla y en Almansa.
Foto: Bodegas Volver en el Pinoso, Alicante.