Vino Tinto Protos Roble 2020 con D.O. Ribera del Duero. Elaborado con tipo de uva Tempranillo de vendimia manual.
Un Roble color rubí de Bodegas Protos. 6 meses en barricas de roble francés y americano y 6 meses en botella. Su color es rojo cereza con ribete púrpura y, su nariz, franca e intensa, destacando en ella los aromas de fruta roja y negra acompañados con notas especiadas y ligeros tostados derivados de su crianza. En boca, tiene buena estructura, es frutal y fresco, con paso goloso, equilibrado y con taninos suaves muy agradables
- D.O
- Ribera del Duero
- Variedad de uva
- Tempranillo
- Vinificación
- La fermentación y maceración se realizó en depósitos de acero inoxidable a una temperatura en torno a los 26ºC que permitió obtener el máximo de color y estructura. El vino pasó posteriormente a barricas de roble francés y americano, donde permaneció 6 meses. Pasó otros 6 meses en botella antes de ser comercializado.
- Viñedo
- Viñedos de diferentes parcelas para lograr una mayor expresión del terruño. Edad de 25 años.
- Envejecimiento
- 6 meses
- Productor
- Protos Bodega Ribera Duero de Peñafiel S.L (Av. de la Constitucion 64, 47300 Peñafiel, Valladolid, España)
- Origen
- Peñafiel (Valladolid)
- Graduación Alcohólica
- 14,5 %
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Color rojo picota con ribete púrpura.
- Nariz
- Limpio y de notable intensidad, en nariz destacan aromas de fruta roja, bien ensamblada con sutiles notas especiadas y agradables tostados.
- Boca
- En boca tiene buena estructura, frutal, fresco, con paso goloso, equilibrado y con taninos suaves muy agradables.
- Maridaje
- Es un vino perfecto para acompañar con platos de pescado en salsa, arroces marineros, pastas y todo tipo de verduras y carnes ligeras.
- Tipo
- Tinto
BODEGAS PROTOS
La bodega
Protos puede presumir de contar con varias bodegas, de distintas denominaciones, diferentes en forma, pero muy semejantes en cuanto a fondo: la búsqueda de la calidad por encima de todo. Así Protos, cuenta con dos bodegas en el corazón de la Ribera del Duero: Peñafiel (Valladolid) y Anguix (Burgos) donde se elaboran sus afamados tintos de crianza y los envejecidos. Su otra bodega se sitúa en el corazón de la denominación de origen Rueda: La Seca (Valladolid), donde elabora los dos vinos verdejo, el joven y el fermentado en barrica.
En la actualidad, Bodega Protos cuenta con la nueva bodega (Premio Pritzker de arquitectura) diseñada por el prestigioso arquitecto Richard Rogers y Alonso Balaguer y Arquitectos y asociados. Un gran proyecto que ha marcado un antes y un después en el mundo de la arquitectura ya que Bodegas Protos constituye un magnífico y singular ejemplo de arquitectura tradicionalmente excavada bajo tierra y que en este caso emerge en cinco bóvedas entrelazadas en las que se aúnan diseño y funcionalidad. Una clara reinterpretación contemporánea de la construcción tradicional de las bodegas.
La uva
Protos tiene unas 100 hectáreas de viñedo propio y se abastece de unas 500 hectáreas que pertenecen a sus socios, y de otras 300 de viticultores de la zona que se han convertido en proveedores asiduos. Las uvas protagonistas de la bodega son la reina de la Denominación de Origen Ribera del Duero, la Tempranillo, y la de la Denominación de Origen Rueda, la Verdejo.
La Elaboración
Los procesos se han ido modernizando, siendo de los primeros en utilizar técnicas modernas, pero eso sí, utilizando los estándares de calidad del primer día. Una vendimia controlada, rendimientos pequeños para conseguir máximas concentraciones, viñedos viejos y barricas exclusivas, son algunas de las premisas que bodega Protos sigue fielmente.
Protos realiza la totalidad de su vendimia de forma manual y desde la cosecha del 2001, el 50 % de la producción se recoge en cajas de 20 Kg que se descargan sobre mesas de selección para poder observar racimo a racimo y conseguir que solamente llegue al depósito de fermentación la uva entera y completamente sana.
Tal es la obsesión por la calidad que tras una fuerte inversión, Protos ha desarrollado un programa de I+D+i único, que no sólo estudia la uva sino que también es extensible a las barricas que se compran a los distintos proveedores.
Foto: Entrada a la bodega y vistas del Castillo de Peñafiel.