Ribera del Duero

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Protos Crianza 3/8 2020

Bodegas Protos

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Protos Crianza es un clásico en la D. O. Ribera del Duero. Un vino elaborado con uvas Tempranillo y criado en barrica de roble americano y francés durante 14 meses, más otros 12 meses en botella.

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VARIEDAD

Tinta Fina

BODEGA

Bodegas Protos

Ribera del Duero

ORIGEN

Peñafiel (Valladolid)

ENVEJECIMIENTO

14 meses

TIPO

Tinto

NOTA DE CATA

Vista: Color rojo picota con ribete granate y destellos morados que indican juventud.

Nariz: Fino en nariz, con aromas de frutos maduros bien ensamblados con la barrica que aporta aromas de especias dulces y suaves tostados.

Boca: Envolvente, sabroso, equilibrado, con finura y grata madurez. Final de boca con recuerdos tostados.

MARIDAJE

Vino muy versátil, capaz de acompañar perfectamente platos de aves, carnes de caza, guisos contundentes, arroces y pastas o fiambres.

ELABORACIÓN

Viñedo: Viñedos con más de 25 años. La mayoría de los viñedos se encuentran plantados en laderas orientadas al sur, buscando las horas de sol necesarias para una óptima maduración. En general destacan los suelos sueltos, poco fértiles, pobres en materia orgánica, en los que, en ocasiones predomina la caliza. En la mayoría de los casos poseen una textura franca o franco arenosa.

Vinificación: Dado que en esta bodega se vendimia manualmente, la primera selección de la vendimia se realizó en el campo donde los viticultores dejaron uva sin vendimiar, lográndose que la uva introducida en la bodega tuviera una sanidad impecable. Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable con control de la temperatura que oscila entre 26 y 28ºC. La maceración es de unas dos semanas, con cuatro remontados diarios. Envejecimiento de 14 meses de crianza en barricas (33% nuevas de roble francés, 34% de roble francés y americano de un año, y 33% de roble francés y americano de dos años).

Detalles del producto
La bodega

D.O: Ribera del Duero
Variedad de uva: Tinta Fina
Vinificación: Dado que en esta bodega se vendimia manualmente, la primera selección de la vendimia se realizó en el campo donde los viticultores dejaron uva sin vendimiar, lográndose que la uva introducida en la bodega tuviera una sanidad impecable. Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable con control de la temperatura que oscila entre 26 y 28ºC. La maceración es de unas dos semanas, con cuatro remontados diarios. Envejecimiento de 14 meses de crianza en barricas (33% nuevas de roble francés, 34% de roble francés y americano de un año, y 33% de roble francés y americano de dos años).
Viñedo: Viñedos con más de 25 años. La mayoría de los viñedos se encuentran plantados en laderas orientadas al sur, buscando las horas de sol necesarias para una óptima maduración. En general destacan los suelos sueltos, poco fértiles, pobres en materia orgánica, en los que, en ocasiones predomina la caliza. En la mayoría de los casos poseen una textura franca o franco arenosa.
Envejecimiento: 14 meses
Productor: Protos Bodega Ribera Duero de Peñafiel S.L (Av. de la Constitucion 64, 47300 Peñafiel, Valladolid, España)
Origen: Peñafiel (Valladolid)
Graduación Alcohólica: 14,5 %
Peso: 375 ml
Vista: Color rojo picota con ribete granate y destellos morados que indican juventud.
Nariz: Fino en nariz, con aromas de frutos maduros bien ensamblados con la barrica que aporta aromas de especias dulces y suaves tostados.
Boca: Envolvente, sabroso, equilibrado, con finura y grata madurez. Final de boca con recuerdos tostados.
Maridaje: Vino muy versátil, capaz de acompañar perfectamente platos de aves, carnes de caza, guisos contundentes, arroces y pastas o fiambres.
Tipo: Tinto

BODEGAS PROTOS

La bodega

Protos puede presumir de contar con varias bodegas, de distintas denominaciones, diferentes en forma, pero muy semejantes en cuanto a fondo: la búsqueda de la calidad por encima de todo. Así Protos, cuenta con dos bodegas en el corazón de la Ribera del Duero: Peñafiel (Valladolid) y Anguix (Burgos) donde se elaboran sus afamados tintos de crianza y los envejecidos. Su otra bodega se sitúa en el corazón de la denominación de origen Rueda: La Seca (Valladolid), donde elabora los dos vinos verdejo, el joven y el fermentado en barrica.

En la actualidad, Bodega Protos cuenta con la nueva bodega (Premio Pritzker de arquitectura) diseñada por el prestigioso arquitecto Richard Rogers y Alonso Balaguer y Arquitectos y asociados. Un gran proyecto que ha marcado un antes y un después en el mundo de la arquitectura ya que Bodegas Protos constituye un magnífico y singular ejemplo de arquitectura tradicionalmente excavada bajo tierra y que en este caso emerge en cinco bóvedas entrelazadas en las que se aúnan diseño y funcionalidad. Una clara reinterpretación contemporánea de la construcción tradicional de las bodegas.

La uva

Protos tiene unas 100 hectáreas de viñedo propio y se abastece de unas 500 hectáreas que pertenecen a sus socios, y de otras 300 de viticultores de la zona que se han convertido en proveedores asiduos. Las uvas protagonistas de la bodega son la reina de la Denominación de Origen Ribera del Duero, la Tempranillo, y la de la Denominación de Origen Rueda, la Verdejo.

La Elaboración

Los procesos se han ido modernizando, siendo de los primeros en utilizar técnicas modernas, pero eso sí, utilizando los estándares de calidad del primer día. Una vendimia controlada, rendimientos pequeños para conseguir máximas concentraciones, viñedos viejos y barricas exclusivas, son algunas de las premisas que bodega Protos sigue fielmente.

Protos realiza la totalidad de su vendimia de forma manual y desde la cosecha del 2001, el 50 % de la producción se recoge en cajas de 20 Kg que se descargan sobre mesas de selección para poder observar racimo a racimo y conseguir que solamente llegue al depósito de fermentación la uva entera y completamente sana.

Tal es la obsesión por la calidad que tras una fuerte inversión, Protos ha desarrollado un programa de I+D+i único, que no sólo estudia la uva sino que también es extensible a las barricas que se compran a los distintos proveedores.

Foto: Entrada a la bodega y vistas del Castillo de Peñafiel.

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