Bodegas Protos ha conseguido personificar la elegancia en Aire de Protos, un nuevo vino que irradia sensualidad y delicadeza en cada sorbo. Esta exclusiva referencia, mantiene los estándares de calidad de los vinos de Protos pero va un paso más allá con su atrayente tonalidad sonrosada que se aleja de lo cotidiano.
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- D.O
- Cigales
- Variedad de uva
- Tempranillo
- Vinificación
- Una vez desfangado el mosto, comienza la fermentación en depósitos de hormigón a una temperatura controlada de 15ºC. La fermentación se lleva a cabo con levaduras aisladas de los viñedos propios, especialmente seleccionadas. Crianza sobre lías finas durante unas semanas para conseguir mayor redondez y volumen en boca.
- Viñedo
- Menos de 25 años. Vino elaborado exclusivamente con uva Tinta del País.
- Productor
- Bodegas Protos S.L (Av. de la Constitucion 64, 47300 Peñafiel, Valladolid, España)
- Origen
- Peñafiel (Valladolid)
- Graduación Alcohólica
- 13,5 %
- Peso
- 750 ml
- Vista
- Brillante, atractivo color rosa pálido.
- Nariz
- Nariz delicada y sugerente, donde dominan aromas de frutas rojas, junto con toques de fruta blanca y melocotón y sutiles notas florales, que hacen que Aire de Protos sea un vino complejo y de gran personalidad.
- Boca
- Un rosado de paladar sedoso, goloso y afrutado, que deja un largo y fresco postgusto.
- Maridaje
- Perfecto para maridar con pescados azules, arroces con carne, arroz con curry, pasta, carnes blancas, quesos suaves y tiernos.
- Tipo
- Rosado
BODEGAS PROTOS
La bodega
Protos puede presumir de contar con varias bodegas, de distintas denominaciones, diferentes en forma, pero muy semejantes en cuanto a fondo: la búsqueda de la calidad por encima de todo. Así Protos, cuenta con dos bodegas en el corazón de la Ribera del Duero: Peñafiel (Valladolid) y Anguix (Burgos) donde se elaboran sus afamados tintos de crianza y los envejecidos. Su otra bodega se sitúa en el corazón de la denominación de origen Rueda: La Seca (Valladolid), donde elabora los dos vinos verdejo, el joven y el fermentado en barrica.
En la actualidad, Bodega Protos cuenta con la nueva bodega (Premio Pritzker de arquitectura) diseñada por el prestigioso arquitecto Richard Rogers y Alonso Balaguer y Arquitectos y asociados. Un gran proyecto que ha marcado un antes y un después en el mundo de la arquitectura ya que Bodegas Protos constituye un magnífico y singular ejemplo de arquitectura tradicionalmente excavada bajo tierra y que en este caso emerge en cinco bóvedas entrelazadas en las que se aúnan diseño y funcionalidad. Una clara reinterpretación contemporánea de la construcción tradicional de las bodegas.
La uva
Protos tiene unas 100 hectáreas de viñedo propio y se abastece de unas 500 hectáreas que pertenecen a sus socios, y de otras 300 de viticultores de la zona que se han convertido en proveedores asiduos. Las uvas protagonistas de la bodega son la reina de la Denominación de Origen Ribera del Duero, la Tempranillo, y la de la Denominación de Origen Rueda, la Verdejo.
La Elaboración
Los procesos se han ido modernizando, siendo de los primeros en utilizar técnicas modernas, pero eso sí, utilizando los estándares de calidad del primer día. Una vendimia controlada, rendimientos pequeños para conseguir máximas concentraciones, viñedos viejos y barricas exclusivas, son algunas de las premisas que bodega Protos sigue fielmente.
Protos realiza la totalidad de su vendimia de forma manual y desde la cosecha del 2001, el 50 % de la producción se recoge en cajas de 20 Kg que se descargan sobre mesas de selección para poder observar racimo a racimo y conseguir que solamente llegue al depósito de fermentación la uva entera y completamente sana.
Tal es la obsesión por la calidad que tras una fuerte inversión, Protos ha desarrollado un programa de I+D+i único, que no sólo estudia la uva sino que también es extensible a las barricas que se compran a los distintos proveedores.
Foto: Entrada a la bodega y vistas del Castillo de Peñafiel.