Se acercan las navidades y ya estamos pensando en los manjares que nos vamos a comer en estos días tan especiales. Un plato esencial en las comidas y cenas familiares de estas fechas navideñas es el postre. Por esta razón te proponemos una receta ligera y deliciosa que podrás preparar de una forma increíblemente sencilla para las próximas fiestas.
Esta receta aunque puede considerarse algo clásica, sorprenderá a tus invitados por lo sofisticada y aromática que es, además después de la cantidad de comida que se suele servir en estas fechas este postre encanta por su ligereza y estamos seguros que se va a convertir en un plato indispensable en tu recetario personal cuando compruebes lo rápido y fácil que se prepara.
Consejos para preparar las perfectas Peras al Vino
Antes de meternos de lleno en la preparación de este postre queremos darte algunos consejos imprescindibles para que consigas preparar unas peras al vino de chef.
El primer consejo puede parecer básico pero es de vital importancia: la elección de las peras. Para este postre debes seleccionar unas peras que no estén demasiado maduras, para comprobar que no estén muy maduras basta con presionar con el dedo de forma suave la pera, si la carne se hunde es que están demasiado maduras para este postre. ¡Importante! Necesitamos piezas que estén algo maduras pero firmes para que no se deshagan en la cocción. Te aconsejamos las variedades Barletto o Abate Fetel que además es de origen español.
Otro consejo, que es importante que sigas, es la elección del vino. Te aconsejamos utilizar un vino de cierta calidad y cuerpo para que el postre quede impresionante. Recuerda que el vino es lo que vamos a utilizar para cocer la fruta y que utilizaremos de salsa.
Ahora ya podemos empezar con el paso a paso de la receta, ¡te vas a sorprender con lo sencilla que es!:
Receta de peras al vino
Ingredientes para 4 personas:
4 peras, 125gr de azúcar, ½ botella de vino tinto, la piel de un limón o naranja bien limpia (elección al gusto), una cucharada de zumo de limón, un poquito de canela molida. También puedes añadirle, pero esto ya lo dejamos a tu elección, es anís estrellado y cardamomo.
Elaboración:
- Pela las peras, te aconsejo dejarles el rabito para que queden mejor cuando presentes el postre.
- En una cazuela añade el azúcar y deja que se derrita un poco, pero sin que se caramelice, y añade el zumo de limón, la corteza de limón o naranja y las especias que hayas elegido. Remueve unos segundos y ya puedes añadir el vino y posteriormente las peras. Elige una cazuela que sea del tamaño justo que ocupen las peras y lo suficientemente alta para que el vino pueda cubrirlas. ¡Y ya está!
- Ahora solamente tienes que esperar 30 minutos mientras las peras se cuecen a fuego lento. Puedes comprobar que están bien cocidas si al pincharlas llegas fácilmente hasta el corazón de la pera.
Una vez cocidas deja que se enfríen en su misma salsa, puedes servirlas con un poquito del almíbar que queda y acompañarlas con nata montada o incluso con una bola de helado.
Recuerda que este plato también es para niños, ya que el alcohol del vino desaparece en la cocción.
Además puedes preparar este plato con antelación, así que anímate a preparar este postre delicioso estas navidades, ¡te aseguro que triunfarás!
